大堂的设计和装修要遵循以下四个原则:
第一,大堂的面积要与酒店的客房总数成正比。很多人误以为酒店大堂越大越高,就越富丽堂皇。事实上,超大的大厅不仅会增加装修和运营成本,还会显得异常冷清,不利于酒店的运营。即将颁布的《旅游饭店星级的划分与评定》国家标准(以下简称“国标”)对前厅公共区域的评分做了新的规定,总分为8分。前厅的公共面积不包括任何营业区域的面积,如前台、商场、商务中心、大堂吧、咖啡厅等。前厅公共面积具体评分标准为:不小于1.2m2/间或不小于400m2,得8分;不小于1.0m2/间或不小于350m2得6分;不小于0.8m2/间或300m2,得4分;不小于0.6m2/间或不小于250m2得2分;不小于150m2,得1分。与旧标准相比,新标准放宽了面积的要求,体现了国家旅游局鼓励酒店从管理的角度进行设计。
其次,大堂的装修风格要与酒店的定位和类型相一致。无论什么样的酒店,其内部装修风格都要与自身的酒店定位和类型相一致。比如度假酒店要突出放松休闲的特点,而城市酒店的商务氛围要更浓,时尚酒店的艺术化、个性化氛围要更浓。很多酒店往往会忽略这个问题,以为越豪华越好。把度假酒店装修成富丽堂皇的欧式风格的例子很多。
第三,精简要合理。酒店渠道分为两种流线,一种是服务流线,指酒店工作人员的背后渠道;另一个是客流线,指的是进入酒店的客人到达各个前台区域的路线。在设计中,应严格区分两种流线,避免客人流线和服务流线的交叉。流线混乱不仅会增加管理难度,还会影响前台服务区的氛围。
最后,最好的位置要留给客人,没有灯光、不规则、没有生产性的位置要留给酒店后面。
从设计细节上来说,大堂的设计和装修要注意以下几个问题:
(1)玄关的宽敞和优雅很重要,会给客人留下良好的第一印象。人口太少拥挤会让人感觉很不舒服。同时,酒店门口最好有一个相对宽敞的大堂,形成室内外过渡空房间,既能提升酒店的档次,也容易节约能源。
此外,应考虑到残疾人的需求,为他们设计专门的坡道。
(2)各种形式的接待处大堂是最重要的地方。如果条件允许,其位置尽量不要朝向大门。这样既能为在接待处办理相关手续的客人提供一个相对舒适空的房间,又能减少过多的商业气息。前台可以采取各种形式,不一定是直线,可以采取段、弧或桌的形式(供客人坐下办理相关手续)。这个要根据不同的情况来选择。一般平台的背景也很重要,有各种装饰面和方法。最重要的是不要挂几个世界钟,不仅俗气,而且品位低。价格、汇率表等。不应该出现在墙上,因为酒店不是银行,太浓的商业气息会大大降低酒店的品味。酒店的贵重物品储藏室需要两扇门才能进入。一个是给客人用的,一个是接服务台的,供服务人员进出。对于较小的酒店来说,商务中心可以与酒店相邻以节省人力,而将较大酒店的商务中心和会议中心安排在一个区域则是比较理想的选择。
(3)大堂吧的功能不宜过于单一。
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