不同的省份、不同的人对于火锅锅底来说也有不同的喜爱。所以香蕉视频首页在线观看在设计经营火锅店时要了解好客户的需求，从而确定自己店铺的产品定位。

一、正确的经营路线

火锅店装修设计成功的餐饮投资者，非常看重前期的投资策划，肯在市场调查方面下大功夫。如这边的火锅市场客源如何，客源的层次会是哪个档次，未来主要的消费对象将会是哪些？这些消费对象喜欢哪种口味的菜肴。能够接受何种水平的价格标准。这一切的市场信息搜集得越多越好，越详细越育利。经过去伪存真的综合分析，制定出酒楼日后的经营路线，按照这一经营路线去挑选合适的人才，制订适销对路的出品菜单和促销手段，进行恰如其分的人员培训，环境装修布置，核算合理的售价。经营路线、经营方针的准确定位，为日后的成功经营打下了坚实、良好的墓础。

二、富有特色稳定的菜品

饮食、饮食、讲饮讲食。食品是否有特色，质量是否稳定，是餐饮企业赖以成功的支往之一。火锅餐饮企业的食物菜肴，忌讳随波逐流，俗语说得好：只有死鱼才随波逐流。火锅店装修设计营造菜肴的特色，不应钻牛角尖。作为中餐酒楼，菜式出品一忌单调一般化、麦当劳式的简单化，不适合中国的饮食文化：二忌花款流派多而全，即使客人花多眼乱，质量也难稳定。生产部储物多，备料烦，损耗也相应增大。

三、宾至如归的优良服务

火锅餐饮企业的服务水准能达到宾至如归，服务到家的境界，是最令客人称道的。高档次、上等级的酒家郑重强调岗前培训，对新员工进行店史教育、职业道德教育。礼貌礼仪教育、服务心理教育、业务知识教育、店规制度教育等等，还有的把员工送去军训，以加强纪律和增强团队合作精神。由那些没有经过培训的新人当服务员，服务水准很难令客人满意。