岗石（Granite）和石英石（Quartz）是常见的石材材料，它们在组成、外观、性能以及用途方面有一些显著的区别。下面是两者之间的主要区别：

1. 组成成分：

   - 岗石：岗石是一种由长石、石英和云母等矿物组成的火成岩。它的主要成分是长石，因此岗石的颗粒较粗，晶体明显可见。

   - 石英石：石英石是一种由约90%的石英颗粒和10%的树脂粘合剂组成的人造石材。它的主要成分是石英，因此呈现出均匀细致的颗粒结构。

2. 外观：

   - 岗石：岗石因其天然的成分和结构，呈现出多样的颜色和花纹。每块岗石的外观都是独特的，有较为明显的纹理和斑点。岗石表面的光泽度相对石英石较低。

   - 石英石：石英石在生产过程中能够添加不同颜色的颗粒，使其具有大量的颜色选择。石英石的颗粒均匀，没有明显的纹理和斑点。石英石表面的光泽度通常较高。

3. 性能：

   - 岗石：岗石是一种坚硬、耐磨的石材，具有较高的抗压和耐腐蚀性能。然而，它对酸类溶液和某些化学物质的抵抗性较差，容易受到热和划痕的影响。

   - 石英石：石英石比岗石更加坚硬和耐磨，具有较高的抗压和耐腐蚀性能。它还具有较好的耐热性和抗划痕性，不易受到酸性物质的侵蚀。

4. 护理与维护：

   - 岗石：岗石的天然纹理和孔隙使其容易吸收污渍和液体，因此需要定期密封处理以防止渗透。对于较暗的颜色，污渍不太明显，但在较浅的颜色上可能更容易显示。

   - 石英石：石英石的表面光滑且不孔隙，不易吸收污渍，因此对污渍的抵抗性更好。它还不需要定期的密封处理，通常只需用水或温和的清洁剂擦拭即可保持清洁。

5. 应用：

   - 岗石：岗石常用于台面、地板、墙壁、台阶等。它的天然美观和坚固性使其成为厨房、浴室等高使用频率场所的理想选择。

   - 石英石：石英石广泛用于台面、吧台、橱柜等。由于其均匀细致的颗粒结构和多样的颜色选择，石英石被用于各种室内设计和装饰。